Bhut Jolokia er kjent som "King Chilli"

Spøkelsespepper, også kjent som bhut jolokia (bokstavelig talt 'Bhutan pepper' på assamisk), er en interspesifikk hybrid chilipepper dyrket i Nordøst-India.Det er en hybrid av Capsicum chinense og Capsicum frutescens.

I 2007 bekreftet Guinness World Records at spøkelsespepperen var verdens heteste chilipepper, 170 ganger varmere enn Tabasco-saus.Ghost chilien er vurdert til mer enn én million Scoville Heat Units (SHU).Men i kappløpet om å dyrke den hotteste chilipepper, ble spøkelseschilien erstattet av Trinidad Scorpion Butch T pepper i 2011 og Carolina Reaper i 2013.

Ghost peppers brukes som mat og krydder. Den brukes i både ferske og tørkede former for å "varme opp" karriretter, pickles og chutneys.Det er populært brukt i kombinasjon med svinekjøtt eller tørket eller fermentert fisk.I det nordøstlige India er paprikaen smurt på gjerder eller innlemmet i røykbomber som en sikkerhetsforanstaltning for å holde ville elefanter på avstand.Pepperens intense varme gjør den til en fast del av konkurrerende chilipepperspising.

Hvordan lage mat med spøkelsespepper

De er en av de hotteste paprikaene i verden, og de blir stadig mer populære som en kulinarisk ingrediens.Hvis du ønsker å tilsette litt krydder til matlagingen din, her er noen oppskrifter som inneholder denne Naga Jolokia-pepperen:

• Ghost pepper nuggets: Disse bite-sized bitene av kylling er belagt med en brennende røre laget med ghost pepper pulver og stekt til gylden perfeksjon.Server med bleuostdressing eller din favorittdipsaus.
• Ghost pepper chips: Disse vannkokte chipsene er fulle av smak, takket være tilsetningen av hot peppers.De er perfekte for snacking eller servering sammen med en sandwich eller burger.
• Ghost pepper hot saus: Denne oppskriften kombinerer varmen fra ghost chilipepper med sødmen til mango, noe som resulterer i en unik og deilig varm saus.Legg den til favorittrettene dine for en ekstra smak.
• Ghost pepper ranch: Skru opp ranchen din med dressing et hakk ved å tilsette litt rødt chilipulver til blandingen.Denne smakfulle versjonen er perfekt for å dyppe grønnsaker, smøre på smørbrød eller bruke den som salatdressing.