Svart pepper produseres av den fortsatt grønne, umodne druen av pepperplanten. DråpenEtter at pepperkornene er tørket, kan peppersprit og olje trekkes ut av bærene ved å knuse dem.Peppersprit brukes i mange medisinske og skjønnhetsprodukter.Pepperolje brukes også som en ayurvedisk massasjeolje og i visse skjønnhets- og urtebehandlinger.
De kokes kort i varmt vann, både for å rengjøre dem og for å forberede dem til tørking. Varmen sprenger celleveggene i paprikaen, og påskynder arbeidet med å brune enzymer under tørkingen.Druppene tørker i solen eller maskinelt i flere dager, hvor pepperhuden rundt frøet krymper og blir mørkere til et tynt, rynket svart lag.Når det er tørt, kalles krydderet svart pepperkorn.På noen eiendommer skilles bærene fra stilken for hånd og deretter soltørkes uten å koke.
Etter at pepperkornene er tørket, kan peppersprit og olje trekkes ut av bærene ved å knuse dem.Peppersprit brukes i mange medisinske og skjønnhetsprodukter.Pepperolje brukes også som en ayurvedisk massasjeolje og i visse skjønnhets- og urtebehandlinger.